Risotto con crema di pecorino Gavoi e funghi porcini

Un piatto che difficilmente non viene apprezzato. Il risotto con i fungi è un primo facile e veloce, noi lo arricchiamo con la crema di Pecorino Gavoi gran riserva! Un gusto unico dagli antichi sapori Sardi

Risotto con crema di pecorino Gavoi e funghi porcini

Pasta al forno con melanzane e Ricotta Marzotica Toscanella

Un piatto che difficilmente non viene apprezzato. Il risotto con i fungi è un primo facile e veloce, noi lo arricchiamo con la crema di Pecorino Gavoi gran riserva! Un gusto unico dagli antichi sapori Sardi

INGREDIENTI

350 g di riso carnaroli
300 g di pecorino Gavoi Marte Formaggi
100 ml di latte
80 g di funghi porcini
cipolla
brodo vegetale
vino bianco
olio evo
sale
pepe

INGREDIENTI

350 g di riso carnaroli
300 g di pecorino Gavoi Marte Formaggi
100 ml di latte
80 g di funghi porcini
cipolla
brodo vegetale
vino bianco
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Preparate il brodo vegetale e portatelo ad ebollizione in un pentolino.
In una padella fate cuocere il soffritto con dell’olio extravergine d’oliva e della cipolla finemente triturata. Quando si sarà imbiondita versate il riso, fatelo tostare e poi sfumate con poco di vino bianco.

Iniziate a versare il brodo vegetale nel riso facendolo mantecare lentamente. Aggiungete i funghi nel riso continuando la cottura. In un pentolino portate ad ebollizione il latte, poi spegnete il fuoco e scioglieteci il pecorino Gavoi grattugiato (se ne avete bisogno aggiungete altro latte).
Ad un minuto dalla fine della cottura del risotto aggiungete la crema di pecorino nella padella e mantecate girando fino a che non dovrete spegnere il fuoco.

Impiattate e servite ancora caldo per mantenere la cremosità della crema al pecorino

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2019-01-07T11:39:58+02:00