Prodotto nel cuore della splendida Sardegna, il Gavoi vanta una tradizione millenaria e una produzione immutata negli anni. Sono i pastori che utilizzano da sempre latte crudo di pecora e un’affumicatura naturale per dare al formaggio quel sapore gradevolmente piccante e deciso. Da veri intenditori.
Molto buono se stagionato, da grattugia, perfetto per dare il tocco finale ad appetitosi piatti di pasta, ottimo con le patate arrosto accompagnato da salumi, da pomodori freschi, da cipolle e da un buon vino rosso. Gradevole ed interessante l’accostamento col miele o come un tempo abbinandolo all’uva bianca.