Il cacioricotta di capra ha una crosta colore bianco latte, la pasta è dura e compatta il profumo è molto forte e quando è molto stagionato diventa piccante. L’ideale è servito grattugiato sulla pasta fatta in casa ma anche per la realizzazione di ripieni e frittate contadine ottimo anche a tavola servito a spicchi, con pane casereccio e con un bicchiere di vino rosso locale.