In una planetaria impastare la farina di kamut con l’uovo, e lavorare.Aggiungere pesto, sale, acqua e olio. Lavorare per qualche minuto,fino a che l’impasto non risulti liscio e lucido.
Lasciarlo riposare per qualche minuto, dopo di che creare dei quadrati per ottenere dei piccoli sacchettini da farcire con l’impasto precedentemente creato con ricotta forte Marte e noci. Cuocere i fagottini in acqua per qualche minuto dopo di che adagiarli sul un letto di crema di fave già realizzata. Servire il tutto con un filo di olio aromatizzato al pesto.