Fusilli al pesto con ricotta salata Torretta Marte formaggi
Un primo piatto fresco e delizioso preparato con fusilli pesto fatto in casa e una spolverata di ricotta salata Torretta Marte formaggi
INGREDIENTI
100 gr di foglie basilico
60 gr pinoli
40 gr di ricotta salata Torretta marte formaggi
120 ml olio extravergine di oliva
mezzo spicchio di aglio
60 gr di pecorino romano
sale qb
INGREDIENTI
100 gr di foglie basilico
60 gr pinoli
40 gr di ricotta salata Torretta marte formaggi
120 ml olio extravergine di oliva
mezzo spicchio di aglio
60 gr di pecorino romano
sale qb
PROCEDIMENTO
PREPARAZIONE PESTO:
Lavate le foglie di basilico sotto acqua corrente con delicatezza per non rovinarle troppo
Asciugatele tamponandole piano, con un canovaccio pulito, senza spezzare le foglie.
Grattugiate il pecorino e la ricotta salata Torretta marte formaggi.
Mettere l’aglio nel frullatore (robot da cucina) e, dopo, aggiungete il sale. Mettete le foglie di basilico poco per volta frullare con un in modo da sfaldare le foglie gradualmente.Dopo aver frullato tutto il basilico e aggiungete i pinoli.Unite al composto il pecorino e il parmigiano grattugiato e, verso la fine, aggiungete l’olio a filo in modo da permettergli di assorbire tutti gli odori
Il vero pesto al basilico è pronto quando sarà diventato ben amalgamato al punto da essere usato per la pasta.
PREPARAZIONE PASTA:
Porre una pentola di acqua sul fuoco, non appena inizia a bollire mettere 200gr di fusilli.
Una volta cotta scolatela. Prendere una coppa e condire la pasta con il pesto appena preparato.
Grattuggiare 50 gr di ricotta salata e amalgamare il tutto
Fusilli al pesto pronti in 10 min
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