Sbattete 250 g di ricotta Nettare degli Dei marte formaggi in una ciotola con una piccola frusta, incorporando man mano 150 g di pecorino romano. Continuate a montare finché il composto risulterà morbido e cremoso, regolate di sale, aromatizzate con un’abbondante macinata di pepe, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Togliete la mousse dal frigo, lavoratela ancora per qualche istante e distribuitela nei cestini salati.
Cospargete di ciliegine o se preferite chicchi di melagrana e decorate con le foglie d’insalata e servite come antipasto.