Metti sul fuoco una pentola con l’acqua.In attesa che bolla pulisci e lava le cime di rapa.

Quando l’acqua bolle, immergi le cime. Lascia cuocere per due minuti e dopo immergi le orecchiette fresche.

Prendi una padella e versaci dell’olio per far soffriggere l’aglio e il peperoncino. Dopo circa 30 secondi aggiungi le acciughe a pezzetti.

Quando le cime e la pasta saranno cotte, scola il tutto.

Rimetti pasta e verdura in pentola, aggiungi l’olio bollente con aglio, peperoncino e acciughe e mescoli bene facendo mantecare con l’aiuto di un cucchiaio di legno e togli gli spicchi d’aglio

Quando tutto è pronto e mescolato, aggiungi la ricotta Marzotica Marte a scaglie e servi!