Partite dapprima tagliando a cubetti piccolissimi il Nettare degli dei Marte formaggi e poi la provola, quindi riunite questi formaggi all’interno di una ciotola con un po di pecorino romano dop. Mischiate bene aiutandovi con un con un cucchiaio e poi aggiungete una bella grattata di buccia di limone e infine macinate un po’ di pepe fresco.
Stendete le sfoglie di pasta all’uovo sul piano di lavoro e iniziate a segnare la posizione della pasta sulla sfoglia utilizzando la rotella zigrinata.
Disponete un cucchiaino di farcia ai formaggi sulla sfoglia all’uovo, bagnate i bordi con un filo di acqua in modo tale che la sfoglia si portà sigillare alla perfezione.
Fatto ciò ricoprite con un’altra sfoglia, fate uscire l’aria con le mani premendo in modo molto delicato, quindi schiacciate tra un mucchietto di ripieno e l’altro in modo tale da sigillare bene i bordi dei ravioli.
A questo punto, preparate il condimento in una padella: unite il burro, il basilico. Fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
Servite la pasta calda